Добрый день! Если вы ищете простой, сытный и при этом полезный ужин, который не отнимет много времени, — этот рецепт для вас. Всего за 25 минут вы приготовите ароматную куриную запеканку и свежий овощной салат. Идеальное сочетание белков, клетчатки и полезных жиров — и никаких сложных ингредиентов!
Что вам понадобится
Для запеканки:
- куриное филе — 2–3 шт.;
- луковица — 1 шт.;
- соль — по вкусу;
- чёрный молотый перец — по вкусу;
- итальянские травы — 1 ч. л.;
- паприка — 1 ч. л.;
- яйца — 4 шт.;
- сметана — 1 ст. л.;
- молоко — 100 мл;
- мука — 1 ст. л.;
- зелёный лук — несколько перьев;
- чеснок — 2 зубчика;
- шампиньоны — 200 г;
- моцарелла — 180 г.
Для салата:
- капуста — 150 г;
- огурец — 1 шт.;
- красный сладкий перец — 1 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- петрушка — несколько веточек;
- укроп — несколько веточек;
- чеснок — 2 зубчика;
- сахар — 1 ч. л.;
- соль — по вкусу;
- кориандр — ½ ч. л.;
- уксус — 1 ст. л.;
- соевый соус — 2–3 ст. л.;
- оливковое масло — 40 мл.
Пошаговый рецепт
1. Подготовка ингредиентов
- Куриное филе нарежьте небольшими кубиками.
- Лук и чеснок мелко порубите.
- Шампиньоны нарежьте пластинками.
- Моцареллу натрите на крупной тёрке.
- Для салата нашинкуйте капусту, нарежьте огурец, перец и морковь тонкой соломкой. Зелень мелко порубите.
2. Приготовление запеканки
- В глубокой сковороде обжарьте лук до прозрачности. Добавьте куриное филе и обжаривайте 3–4 минуты до лёгкой золотистой корочки.
- Добавьте шампиньоны, чеснок, соль, перец, итальянские травы и паприку. Перемешайте и готовьте ещё 2 минуты.
- Переложите содержимое сковороды в форму для запекания.
- В отдельной миске взбейте яйца, добавьте сметану, молоко и муку. Тщательно перемешайте до однородности.
- Залейте яичной смесью курицу с грибами, сверху посыпьте моцареллой.
- Поставьте форму в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20–25 минут.
3. Приготовление салата
- В большой миске смешайте капусту, огурец, перец, морковь и зелень.
- В отдельной ёмкости приготовьте заправку: смешайте измельчённый чеснок, сахар, соль, кориандр, уксус, соевый соус и оливковое масло. Доведите смесь до кипения (можно на плите или в микроволновке), затем остудите.
- Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте.
Подача
Выньте запеканку из духовки — она должна быть золотистой сверху, а внутри — сочной и нежной. Подавайте её вместе с свежим овощным салатом. Зелёный лук можно использовать как украшение блюда.
Почему этот ужин — отличный выбор
- Быстро. Всё приготовление занимает не более 25 минут.
- Просто. Не требуются редкие ингредиенты или сложные техники.
- Сытно. Куриное филе и моцарелла дают чувство насыщения.
- Полезно. Овощной салат богат витаминами и клетчаткой.
- Вкусно. Сочетание пряных трав, грибов и нежной запеканки порадует даже гурманов.
Приятного аппетита! Если вам понравился рецепт, поделитесь им с друзьями и оставьте комментарий — будем рады вашим отзывам.
